U subotu, 20. lipnja 2026. godine, park Đardin u Grohotama postat će središte vrhunske gastronomije, ljetnog šarma i autentičnih vinskih sorti. Nakon uspješnog svibanjskog otvorenja posvećenog medu i ulju, manifestacija MED&TERRA nastavlja se s velikim Festivalom vina
Ovoga puta, u samom fokusu priče su šoltanski vinari koji kroz naporan rad i strast revitaliziraju bogatstvo otočkog terroira i čuvenu autohtonu sortu – dobričić.
Projekt koji sufinancira HTZ zajednički organiziraju Turistička zajednica Općine Šolta i Općina Šolta, u strateškom partnerstvu s udrugom ŠKMER (Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija), a ima za cilj pozicionirati otok Šoltu kao prepoznatljivu gourmet destinaciju koja se ponosi svojim izvornim i visokokvalitetnim proizvodima.
Lokalne vinske zvijezde u fokusu i bogat program u Đardinu
Središnji dio manifestacije, koji je u potpunosti otvoren za javnost, započinje u 20:00 sati u opuštenoj atmosferi parka Đardin u Grohotama. Posjetitelji će imati jedinstvenu priliku na otvorenim štandovima osobno upoznati šoltanske vinare i njihove vinarije – Balić, Burica, Kaštelanac, Marinac i Markus, kušati njihove selektirane etikete te iz prve ruke čuti priču o ponovnom rođenju dobričića – drevne šoltanske sorte i izravnog pretka glasovitog plavca malog.
OPG Burica: Višestoljetna ustrajnost i emocija u svakoj kapi
„Uzgoj vinove loze i proizvodnja vina u našoj obitelji nisu samo posao, već slijed višestoljetne ustrajnosti i međugeneracijskog prenošenja znanja koje je oblikovano čistom emocijom i strastvenim predanjem. Pod padinama šoltanskih obronaka, u samom srcu Šoltanskog polja čije su blagodati prepoznate još od davnina, s tom naslijeđenom strašću danas njegujemo naše vinograde i sorte dobričić, merlot i maraština. Potpuna posvećenost svakom trsu zrcali se u jedinstvenim okusima naših vina. Izuzetno nas raduje što posjetitelji festivala MED&TERRA mogu doživjeti dio te naše priče, a svi koji žele istinski uživati u našim vinima uvijek su dobrodošli u našu malu obiteljsku vinariju, kao i u odabrane restorane na otoku. Za nas je užitak u vinima OPG-a Burica – užitak u okusima koji se pamte“, kaže Vicko Burica, vlasnik OPG-a Burica.
Vinarija Kaštelanac: Sedam generacija tradicije između polja i krša
„Naša obitelj se vinogradarstvom bavi neprekidno već sedam generacija, točnije od samog doseljavanja na Šoltu, i ta je tradicija utkana u sve što radimo. U obiteljskoj vinariji danas s ponosom proizvodimo četiri različite etikete, s prirodnim naglaskom na autohtoni dobričić. Njega publici nudimo u dvije potpuno različite ekspresije – kao nježan i svjež rose ‘Priženca’ te kao ozbiljno, odležano crno vino ‘Villa superior’. Posebno nas raduje što veliko zanimanje izaziva naš blend ‘Famija’, u kojem smo spojili dobričić, crljenak kaštelanski i plavac mali. To nije samo vino, to je živa priča o obiteljskim vezama i samim korijenima dalmatinskog vinarstva. Uz njih, logičan izbor u očuvanju starih sorti bila je i maraština, koju punimo pod etiketom ‘Brig’. U poslu se beskompromisno vodimo načelom da sve kreće od vinograda i da je rad u njemu najvažniji dio procesa. Zahvaljujući tome što se naši vinogradi nalaze i u polju i u kršu, maksimalno koristimo specifičnosti šoltanskog vinogorja. Polje, s dovoljno vlage i ljetnim temperaturnim inverzijama, našim vinima daje prijeko potrebnu svježinu i eleganciju, dok im surovi krš osigurava snagu, suhoću i ozbiljnost. Festival je idealna prilika da tu sinergiju tradicije i šoltanske zemlje pretočimo u čaše naših posjetitelja“, istaknuo je Vicko Kaštelanac, vinar i predstavnik obiteljske vinarije Kaštelanac.
Vinarija Marinac: Spoj otočne autentičnosti i modernog pristupa
„Ljubav prema rodnom otoku i obiteljskoj tradiciji vratila me na Šoltu još 1998. godine, kada sam od oca preuzeo posao s jasnom vizijom: spojiti višegodišnje obiteljsko iskustvo s modernim pristupom u vinogradu i podrumu. Poseban ponos u mom radu predstavlja aktivno sudjelovanje u revitalizaciji naše autohtone sorte dobričić kroz obnovu starih i sadnju novih nasada. No, uz dobričić, u našim se vinogradima krije još jedna velika strast – pošip. Već pri prvim berbama prepoznao sam izniman potencijal te sorte na ovoj našoj, šoltanskoj mikrolokaciji koja vinima daje prepoznatljiv, autentičan karakter.“, kazuje Tomislav Purtić, vinar i vlasnik vinarije Marinac. Danas njihova proizvodnja broji oko 5.000 butelja godišnje kroz tri pažljivo njegovane etikete: izvorni crni Dobričić, svježi Rosé od dobričića i elegantni Pošip. „Kontinuirano ulažemo u znanje i nove tehnologije, prateći suvremene vinske trendove, ali naš krajnji cilj ostaje isti – ostati stopostotno vjeran autentičnosti otoka. Manifestacije poput ovog festivala ključne su jer nam omogućuju da kroz naša vina publici prenesemo taj jedinstveni spoj šoltanske tradicije, mediteranskog karaktera i iskrene ljubavi prema zemlji na kojoj radimo“, izjavio je Tomislav Purtić.
Vinarija Balić: Životni poziv rođen iz čiste ljubavi prema lozi
„Prije dvadeset godina posvetio sam se vinovoj lozi iz čiste ljubavi i hobija, no s vremenom je to preraslo u pravi životni poziv. Danas u srcu Srednjeg Sela naša obitelj s velikom predanošću obrađuje više od 10.000 loza, prenoseći tradiciju i ljubav prema zemlji s koljena na koljeno. Posebno mjesto u našim vinogradima, ali i u našim srcima, zauzima autohtona sorta dobričić – istinski simbol i ponos šoltanske vinske baštine. Njegujemo svaki trs kako bismo stvorili vina koja vjerno odražavaju snažan i autentičan karakter ovog otoka. Rad u vinogradu je naša baza, ali jednako nam je važno i ono što se događa u podrumu te način na koji ugošćujemo naše ljude. Upravo zato smo u autentičnom ambijentu naše stare kamene kuće stvorili mjesto gdje gosti, uz vrhunsku kapljicu i domaće proizvode, mogu osjetiti ono pravo, iskreno šoltansko gostoprimstvo. Festival MED&TERRA vidimo kao sjajnu priliku da tu našu obiteljsku priču i plodove našeg rada podijelimo s posjetiteljima“, rekao je Karlo Balić, vlasnik obiteljske Vinarije Balić.
Vinarija Markus: Svjetska izvrsnost na južnim padinama otoka
„Vinarija Markus počiva na viziji da se od autentičnog domaćeg grožđa mogu napraviti svjetski važna vina koja odražavaju istinsku bit Dalmacije. Naša šoltanska priča započela je dugim traganjem za savršenim tlom, a rezultat je podizanje velebnog vinograda na 16 hektara južnih padina ovog bajkovitog otoka. Pripremi terena pristupili smo iznimno pedantno – procesom prosijavanja kamen smo sveli na minimum kako bismo omogućili lozama da se ukorijene duboko, postanu otporne na suše i savršeno reflektiraju šoltanski terroir u ekološkom uzgoju. Uz naglasak na autohtone sorte poput dobričića, pošipa, grka, babića i zinfandela, ponosni smo što na festivalu MED&TERRA predstavljamo i našu etiketu ‘Fetivi’ iz 2020. godine. Za nas je oživljavanje zapuštenih položaja na Šolti i sadnja autohtonih sorti, dijelom i na tradicionalni, starohrvatski račvasti način bez žice, izraz dubokog poštovanja prema tradiciji i naš zalog za izvrsnost u proizvodnji vina“, izjavio je Slaven Jeličić, glavni enolog vinarije Markus.
Gastro delicije i Cooking show uživo
Uz vrhunsku kapljicu, gastro ponudu upotpunit će čuveni domaći pršuti Perajica, soparnik OPG-a Aljinović, selekcija poznatih sireva OPG-a Vidas iz Novalje i pića DPH Šolta, a posjetitelji će moći kupiti i Peek&Pop handmade suvenire.
Posebna atrakcija večeri bit će Cooking show uživo. Vrhunski chefovi udruge ŠKMER pred publikom će pripremati tradicionalna jela prožeta lokalnim vinskim potpisom:
- Sipu s bobom i autohtonim dobričićem
- Dalmatinsku janjetinu s bižima (graškom) i pošipom
- Domaću tjesteninu s pancetom, sezonskim povrćem i šoltanskim vinom
„Festival vina MED&TERRA Šolta na najbolji mogući način prati suvremene svjetske gastronomske trendove u čijem su središtu tradicija, autohtone namirnice i izvorni načini pripreme jela. Naš je primarni cilj dovesti šoltanska vina, a posebice autohtoni dobričić, na veliku gastro scenu te ih pozicionirati kao prepoznatljive otočne proizvode i ključan motiv dolaska na otok. Iznimno smo ponosni što je ŠKMER osmislio ovaj strateški projekt i pokrenuo dugoročnu suradnju s Turističkom zajednicom općine Šolta na brendiranju otoka kao vrhunske i poželjne gastronomske destinacije. Trenutačno smo usmjereni na uključivanje što većeg broja lokalnih proizvođača, vinara, ugostitelja i turističkih djelatnika. Upravo su njihovo prepoznavanje vrijednosti ovog projekta, njihov doprinos i naše zajedničke aktivnosti jedina prava garancija dugoročne održivosti. Šolta ima sve preduvjete za razvoj ne samo održivog, već i regenerativnog turizma, što će ovaj otok u budućnosti učiniti još privlačnijim i posebnijim“, ističe Alma Harašić Bremec, voditeljica ŠKMER akademije.
Cjelokupni doživljaj savršene mediteranske večeri pod zvijezdama zaokružit će koncert glazbene dive Jasne Zlokić, koji započinje u 21:30 sati.
Ekskluzivni uvod: Stručni masterclass za ugostitelje i struku
Kao uvod u večernje slavlje vinske kulture, u Domu kulture u Grohotama s početkom u 13:30 sati održat će se stručno vođeni masterclass “Sljubljivanje šoltanskih vina s jelima”. Pod vodstvom renomirane sommelierke Monike Neral i chefova udruge ŠKMER, ugostitelji i stručna javnost proći će kroz pomno osmišljen meni u pet sljedova, gdje će svako jelo (od carpaccia od bijele ribe do čokoladnog deserta s maslinovim uljem) pratiti točno odabrana šoltanska etiketa.
„Ova vinska radionica osmišljena je kao jedinstveni masterclass na kojem ćemo kroz pomno planirana gastronomska sljubljivanja proći kroz samu srž šoltanskog vinskog identiteta. Naš cilj je sudionicima približiti bogatstvo otočkog terroira, karakter autohtonih sorti te različite stilove vinifikacije koji Šoltu čine tako uzbudljivom na vinskoj karti Hrvatske. Vođeno kušanje započinjemo svježinom i elegancijom kroz Pošip 2025 Marinac i Maraštinu 2025 Kaštelanac koje ćemo upariti s carpacciom od bijele ribe. Preko karakternog roséa iz berbe 2025, koji će pratiti tartar od tune, stižemo do samog seca Šolte. Središnji dio radionice posvetit ćemo našem ponosu, sorti dobričić, kroz etikete Dobričić 2023 Kaštelanac i Dobričić 2022 Marinac, a pratit će ih moćni crni rižot od sipe. Glavno jelo, delikatne obraze s njokima, pratit će kompleksni Fetivi 2020 Markus, dok je spektakularan završetak radionice rezerviran za zreli Dobričić 2016 Burica u kombinaciji s crnom čokoladom s cvijetom soli. Uvjerena sam da će ovaj spoj hrane i vina na najljepši način ispričati priču o vinarima koji s puno ljubavi čuvaju i razvijaju vinsku baštinu ovog otoka“, najavila je sommelierka Monika Neral.
Zbog iznimnog interesa i ograničenog broja sjedećih mjesta, ovaj stručni dio programa zatvorenog je tipa i već je u potpunosti popunjen.
Važnost eno-gastronomije za identitet otoka Šolte
Manifestacija MED&TERRA jasno ukazuje na novi smjer razvoja turizma na Šolti, koji se temelji na održivosti, autentičnosti i valorizaciji tradicije. Spajanjem truda lokalnih vinara, vrhunskih maslinovih ulja i meda s modernim kulinarskim tehnikama, Šolta uspješno kreira prepoznatljiv turistički proizvod visoke dodane vrijednosti koji privlači domaće i strane ljubitelje vrhunske gastronomije.
„Kada smo početkom 2000-ih pokrenuli priču o revitalizaciji dobričića, pred nama je bio golem posao spašavanja ove gotovo zaboravljene sorte. Ponosan sam što je Općina Šolta od samih početaka čvrsto stala iza tog vizionarskog projekta. Gledati danas, više od dvadeset godina od prvih koraka, kako se šoltanski dobričić pozicionira na samom vrhu gastronomske scene, iznimna je profesionalna i osobna satisfakcija. Više nije riječ samo o spašavanju sorte, već o brendiranju Šolte kao autohtone, prepoznatljive i održive eno-gastro destinacije. Općina će i dalje podržavati sve naše proizvođače, vinare i ugostitelje jer je njihovo zajedništvo i rad na zemlji temelj opstanka i razvoja našeg otoka“, izjavio je Nikola Cecić-Karuzić, načelnik Općine Šolta.
Ovu eno-gastro renesansu otoka aktivno podupiru i ostale lokalne snage, poput vinara Roberta Kalebića, koji svojim velikim nasadima loze poviše južne strane Šolte daje obol revitalizaciji i širenju šoltanskog vinogorja.
„Nakon uspješnog svibanjskog dijela festivala MED&TERRA, koji je bio posvećen medu i maslinovom ulju, u lipnju s ponosom stavljamo sav fokus na naše vino. Već četvrtu godinu zaredom na Šolti uspješno gradimo i razvijamo manifestaciju koja je posvećena vinu, a ključ tog uspjeha leži u izvrsnoj suradnji sa šoltanskim vinarima koji su prepoznali važnost zajedničkog nastupa. Naš cilj nije samo jednokratna prezentacija vina, već kontinuirani rad na strateškom brendiranju dobričića, sustavnoj promociji naših vinara te dugoročnom podizanju vidljivosti golemog potencijala kojeg vinogradarstvo ima na otoku Šolti. Ova manifestacija dokaz je da Šolta ima autentičnu, snažnu priču koja privlači moderne posjetitelje u potrazi za vrhunskim i izvornim doživljajem“, zaključila je Maja Radman, direktorica TZO Šolta.
